La nostra recepta de “Crema de porros”

crema de puerrosUna crema lleugera de porros resulta una bona opció com a entrant en els àpats i és també un sopar perfecta. Els porros tenen un escàs valor calòric, són molt rics en fibra i són un excel·lent depuratiu.

Preparació:

En primer lloc es fan uns talls al llarg de porros i es renten bé sota l’aixeta, d’aquesta manera, és fàcil treure les restes de terra que poden quedar entre les fulles. Es trossegen i es reserven
En una olla es posa una mica d’oli d’oliva per daurar la ceba tallada en juliana. Abans que comenci a agafar color, s’hi afegeixen porros (un d’ells es reserva per acabar el plat) i s’ofeguen amb la ceba, mentre es pela i trosseja la patata, que s’incorpora igualment a l’olla. Després d’ofegar bé aquests ingredients, es cobreixen d’aigua i es deixen coure a foc mitjà uns 30 minuts.
Una vegada que ha cuit, es fa un puré amb ajuda de la batedora, i si es vol que la crema quedi més fina, es passa pel xinès. Es torna a posar al foc, s’afegeix la llet i es salpebra. Es pot afegir llet o aigua fins aconseguir el punt de gruix desitjat a la crema
.
Aquesta crema es pot acompanyar amb una mica de porro cruixent. Es talla un dels porros en juliana i se salta en una paella. Se serveix una mica d’aquest cruixent a cada plat.

Autor:

Cal Miquel

Sobre l'autor: